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ヒルナンデス!で放送された 洋食のプロが食べてるハンバーガー !(2012-07-11放送)



洋食のプロが食べてるハンバーガー

レストラン: 「リストランテ ホンダ」本多 哲也シェフ
(北青山のイタリア料理店。ミシュラン1つ星。)
東京都港区北青山2丁目12-35小島ビル 1F

おすすめハンバーガー: 「ゴールデン ブラウン」の「ゴールデン ブラウン バーガー(1480円)」
平日:14時以降、 土日・祝日は15時以降に販売。
都内に2店舗あるハンバーガーショップ。 オージービーフに国産牛の脂身を合わせた特製のパテ。マッシュルームと、薫製したチーズ、玉ねぎ、蒸し焼きにした肉をのせた一品。



レストラン: 「ラッセ」(目黒のイタリア料理店。ミシュラン1つ星)村山太一シェフ
東京都目黒区目黒1-4-15 ヴェローナ目黒 B1F

おすすめハンバーガー: 「モスバーガー」の「テリヤキバーガー(320円)
☆醤油と味噌を合わせて作ったテリヤキソースに、焼きたてのお肉を絡め、その上に新鮮なレタスとマヨネーズを挟んだテリヤキバーガー。



レストラン: 「Bistro あおい食堂」(池ノ上のフレンチビストロ)加賀田京子シェフ
東京都世田谷区代沢3-1-15 マンション竜宮 1F

おすすめハンバーガー: 「モスバーガー」の「チキンバーガー オーロラソース仕立て(280円)」
鶏むね肉をサクサクに揚げたチキンフライと、たっぷりの千切りキャベツの上から、モスオリジナルのオーロラソースをかけ、バンズ(パン)ではさんだハンバーガー。



レストラン: 「ピアット スズキ」(麻布十番のイタリア料理店 ミシュラン1つ星)鈴木弥平シェフ
東京都港区麻布十番1-7-7 はせべやビル 4F

おすすめハンバーガー: 「ケンタッキー」の「チキンフィレサンド(380円)

チキンフィレ一枚肉を「オリジナルチキン」同様の調理法で、同じ味に仕上げ、シャキシャキの新鮮レタス、特製マヨソースと一緒に、豊かな香りが特徴の全粒粉バンズではさんだ、KFCならではの本格チキンサンド。



レストラン: 「エミュ」(恵比寿のフランス料理店 ミシュラン1つ星)笹嶋伸幸シェフ
渋谷区恵比寿南2-25-3 EBISU HANA BLDG.2F

おすすめハンバーガー: 「バーガーキング」の「フィッシュサンド(310円)」
バンズはライ麦バンズを使用し、大きさもスマートフォンサイズで女性にも食べ易いサイズ。ライ麦バンズはBKJオリジナルバンズで,配合の違いは”ライ麦(8.0%)、全粒粉(10.0%)”。フィッシュパティには「スケトウダラ」を使用。タルタルソースは一般的には5?12%の配合率のピクルスをバーガーキングでは約20%配合している、具だくさんのタルタルソース。



レストラン: 「カナユニ」(元赤坂のフランス料理店)高嶋正シェフ
東京都港区元赤坂1丁目1-16 中井ビル B1F

おすすめハンバーガー: 「峰屋(パン屋)」の「峰屋スペシャルバーガー(555円」
☆牛肉オンリーつなぎなしのパテにレタスとトマトがサンドしてある。また、バンズは外側がパリっと香ばしく、中はしっとりとしている。パン屋ならではのハンバーガー。


レストラン: 「モルソー」(目黒のフランス料理店)秋本さくらシェフ
東京都品川区上大崎2-18-25 1F

おすすめハンバーガー: 「フレッシュネスバーガー」の「クラシックWWバーガー(740円)」
☆通常のパティの2倍以上ある113gのクォーターパウンドパティを2枚、レッドチェダーチーズが2 枚、フレッシュネスのメニューの中でも最もボリュームがあるハンバーガー。


「AW kitchen 東山本店」(東山のイタリア料理店)池谷亜希子シェフ
東京都目黒区東山1-22-3

おすすめハンバーガー: 「フレッシュネスバーガー」の「ベジタブルバーガー トーフ (420円)」

肉を使わず豆腐と野菜を使ったヘルシーなハンバーガー。

レストラン: 「グリル ツカサ」(人形町の洋食店)中川優シェフ
東京都中央区日本橋人形町2-9-10

おすすめハンバーガー: 「ザ・ビートダイナー」の「ハンバーガー(800円)」
牛肉100%のパテとレタス、トマト、玉ねぎとシンプルなので、肉の味がストレートに伝わってくる。ボリュームがあるのに、これでたったの800円



レストラン: 「ぷくぷく亭」(神奈川・日吉の洋食店)舟橋斎シェフ
横浜市港北区日吉本町1-3-17

おすすめハンバーガー: 「クア・アイナ」の「アボカドバーガー」
溶岩石を敷いたグリルでお肉の中までしっかり焼き上げた一品。













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ドゥーブルフロマージュ
北海道のお土産で有名な「LeTAOのドゥーブルフロマージュ」です。私も北海道に行くとよく購入しますがなめらかで濃厚な味わいが最高です。イタリア産マスカルポーネチーズと、重厚な風味のオーストラリア産クリームチーズのレア&ベイクドの2層仕立て。約10秒に1個売れているチーズケーキというのも納得の味です。

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