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ヒルナンデス!で放送された 和食料理人が家で使っている味噌 !(2012-03-14放送)



その業界に関わるプロ10人が、実際の私生活で何を使っているのかを調査するコーナー。今回のテーマは「和食料理人が家で使っている味噌は?」
高瀬 高瀬亘さん
渋谷区代々木1-27-5市川ビル1F

家で使っているお味噌
⇒ フンドーキン「九州そだち 無添加麦」(500g:473円)
※フンドーキン醤油 株式会社
大分県臼杵市臼杵501  
達 菊うら  菊浦達さん
新宿区西新宿7-16-3第18フジビル1F

家で使っているお味噌 
⇒ 梶田商店「たつみ麦みそ(甘口)」(1kg:578円)
※梶田商店
愛媛県大洲市559  
割烹 桂  大塚英治さん
新宿区高田馬場2-17-1イセナビル1・2F

家で使っているお味噌 
⇒ ヤマエ「あまくち炊きたて麦みそ」1kg:599円
ヤマエ食品工業株式会社
宮崎県都城市西町3646  
鮨 よしき  西塚良希さん

家で使っているお味噌 
 ⇒ 日光たまり漬け「梅太郎」500g:900円
日光味噌のたまり漬け・上澤梅太郎商店
栃木県日光市今市487  
隠れ懐石 満る川  粂原清治さん
世田谷区奥沢4-26-10 1F

家で使っているお味噌 
⇒ マルダイ味噌 無添加 歳月750g:500円
ハナマルキ株式会社 関連会社:マルダイ味噌販売株式会社
長野県上伊那郡辰野町平出1560  
一夜一夜  島勝彦さん
千代田区丸の内2-4-1丸の内ビルディング6F

家で使っているお味噌 
⇒ マルコメ「料亭の味 減塩」750g:600円
マルコメ株式会社
長野県長野市安茂里883  
てんぷら荘司  荘司俊壹さん
新宿区住吉町2-18-206ウィン四谷2F

家で使っているお味噌 
⇒ 小玉醸造「特選味噌なまはげ(つぶ)」1kg:488円
小玉醸造株式会社
秋田県潟上市飯田川飯塚字飯塚34-1  
和味 大輔 井上大輔さん
港区白金2-6-14

家で使っているお味噌 
⇒ 新庄みそ「カップ白みそ」500g:396円
新庄みそ株式会社
広島県広島市西区三条町3-12-23  
割烹 かりや  刈谷真一郎さん
墨田区両国1-9-8

家で使っているお味噌 
⇒ 越後味噌「極上味噌(白づくり)」1kg:670円
越後味噌醸造株式会社
新潟県燕市吉田中町5-10  
かさね  柏田幸二郎さん
港区赤坂3-18-10サンエム赤坂ビル3F

家で使っているお味噌 
⇒ 武田味噌「無添加 生こうじ」:1kg:630円
武田味噌醸造株式会社
長野県上田市中央4-12-21













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ドゥーブルフロマージュ
北海道のお土産で有名な「LeTAOのドゥーブルフロマージュ」です。私も北海道に行くとよく購入しますがなめらかで濃厚な味わいが最高です。イタリア産マスカルポーネチーズと、重厚な風味のオーストラリア産クリームチーズのレア&ベイクドの2層仕立て。約10秒に1個売れているチーズケーキというのも納得の味です。

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